Shaker maker taker!

mercredi 15 mai 2013

AOC Le poiré «Domfront» est une boisson fermentée effervescente obtenue à partir de variétés spécifiques de "poires à poiré". Cette boisson est limpide, de couleur jaune pâle à jaune doré. Son effervescence caractérisée par la finesse de ses bulles n'est pas agressive. Le poiré Domfront présente une large palette aromatique dominée par des notes fruitées (agrumes, pêches…) et florales qui s'épanouissent avec des nuances de fruits exotiques, de grillé et de brioche. Les saveurs sont équilibrées entre l'acidité, une légère amertume et la douceur apportée par les sucres non fermentés. Les poirés Domfront présentent les caractéristiques analytiques suivantes : - titre alcoométrique volumique total supérieur à 5,5 pour cent ; - titre alcoométrique volumique acquis supérieur à 3 pour cent ; - teneur en anhydride carbonique supérieure à 4 grammes par litre.