dimanche 4 janvier 2015
mardi 23 décembre 2014
mercredi 13 août 2014
mercredi 15 mai 2013
AOC Le poiré «Domfront» est une boisson fermentée effervescente obtenue à partir de variétés spécifiques de "poires à poiré". Cette boisson est limpide, de couleur jaune pâle à jaune doré. Son effervescence caractérisée par la finesse de ses bulles n'est pas agressive. Le poiré Domfront présente une large palette aromatique dominée par des notes fruitées (agrumes, pêches…) et florales qui s'épanouissent avec des nuances de fruits exotiques, de grillé et de brioche. Les saveurs sont équilibrées entre l'acidité, une légère amertume et la douceur apportée par les sucres non fermentés.
Les poirés Domfront présentent les caractéristiques analytiques suivantes :
- titre alcoométrique volumique total supérieur à 5,5 pour cent ;
- titre alcoométrique volumique acquis supérieur à 3 pour cent ;
- teneur en anhydride carbonique supérieure à 4 grammes par litre.
vendredi 19 avril 2013
Le Pommeau de Bretagne ne pourra circuler qu'à partir du 1er juin de l'année qui suit la fin de la période fixée pour les opérations de mutage, soit une période de vieillissement d'au minimum quatorze mois après le 15 février de l'année suivant celle du début de la récolte et une période de maturation en bouteilles d'au minimum trente jours.
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